SCHEDA TECNICA: |
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PRODUTTORE |
AZ.AGRICOLA FONTODI |
VITIGNO |
SANGIOVESE 100% |
DENOMINAZIONE |
FLACCIANELLO DELLA PIEVE IGT COLLI TOSCANA CENTRALE |
REGIONE |
TOSCANA |
Fontodi si trova nel cuore del Chianti Classico all'interno della vallata che si apre a sud del paese di Panzano denominata “Conca d’oro“: un terroir rinomato da secoli per la sua vocazione alla viticoltura di qualità, in ragione di una combinazione unica di elevata altitudine, terreni galestrosi, grande luminosità e un microclima caldo, asciutto e di ampia escursione termica.
Il Flaccianello riceve trattamenti minimi in cantina, secondo una filosofia produttiva perfettamente coerente con la linea intrapresa in vigna, caratterizzata da un'alta selezione manuale delle migliori uve: si effettuano unicamente fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, in grado di valorizzare altamente il terroir di provenienza, mentre l'affinamento finale in barriques di Allier dona rotondità senza mascherare le caratteristiche fondamentali del prodotto. Sono queste le peculiarità che hanno reso nel tempo il Flaccianello di Fontodi uno dei vini di riferimento per la viticoltura di qualità del Chianti.
Il colore al calice si presenta di rosso rubino intenso, i profumi rilasciano sentori di mora, ciliegia e frutti di bosco.
Il gusto è pieno e intenso e ben strutturato, di lunga persistenza.
Abbinamenti: carne rossa in umido, pasta al sugo di carne, carne arrosto o grigliata, risotto ai funghi, selvaggina, formaggi stagionati.
Siamo frutto dell'amore, siamo frutto del rispetto, siamo frutto della natura, siamo un frutto.
Sembra passata una vita da quando nostro nonno e i nostri padri scaricavano casse di uva nello spiazzo dietro casa per poi trasformarla in vino; giocavamo tra i grappoli e le api e quel profumo già ci inebriava, tracciando il nostro destino.
Oggi, in quegli stessi luoghi e in quelle stesse vasche di fermentazione, arrivano e riposano i nostri vini: sì, nostri, anche se non prodotti da noi, nostri perché i vini che vendiamo sono anche i vini che beviamo.
Il catalogo Vinetic accoglie questi vini, non raccoglie, accoglie, come fosse una famiglia, una famiglia etica... alla ricerca dei criteri che consentono all'individuo di gestire adeguatamente la propria libertà nel rispetto degli altri, la libertà dei produttori, piccoli e grandi, la libertà di noi bevitori. Prosit!
Gennaro e Fabrizio
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