SCHEDA TECNICA: |
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PRODUTTORE |
CAMILLO DONATI |
VITIGNO |
MALVASIA AROMATICA DI CANDIA 100% |
DENOMINAZIONE |
MALVASIA FRIZZANTE SECCA IGT BIANCA |
REGIONE |
EMILIA ROMAGNA |
Il vitigno è Malvasia Aromatica di Candia; come s’intuisce dal nome, è proveniente da Creta, arrivato da noi già da diversi secoli, è uno fra i vitigni più antichi e più aromatici al mondo. Fino a 30/50 anni fa veniva vinificato solo in dolce o amabile, oggi si è riscontrato che anche in secco da’ ottimi risultati.
Di colore giallo paglierino, molto profumato e con l’inconfondibile retrogusto amarognolo (caratteristica peculiare del vitigno), è un vino molto potente, sia nel profumo che in bocca ed è sicuramente anche un vino “da tutto pasto”, invecchiato poi, non ha limiti nell'accompagnare i piatti, anche i più impegnativi!
Abbinamenti:
Si presta bene in abbinamento ai nostri salumi tipici (salame, prosciutto, spalla cotta, pancetta, ecc.); come sopra detto sta benissimo anche con risotti, paste di verdure e al pomodoro, e secondi di carni bianche; ottimo, "superlativo" con la pizza, provate!!!
Temperatura di servizio consigliata:
circa 15°-18°
Siamo frutto dell'amore, siamo frutto del rispetto, siamo frutto della natura, siamo un frutto.
Sembra passata una vita da quando nostro nonno e i nostri padri scaricavano casse di uva nello spiazzo dietro casa per poi trasformarla in vino; giocavamo tra i grappoli e le api e quel profumo già ci inebriava, tracciando il nostro destino.
Oggi, in quegli stessi luoghi e in quelle stesse vasche di fermentazione, arrivano e riposano i nostri vini: sì, nostri, anche se non prodotti da noi, nostri perché i vini che vendiamo sono anche i vini che beviamo.
Il catalogo Vinetic accoglie questi vini, non raccoglie, accoglie, come fosse una famiglia, una famiglia etica... alla ricerca dei criteri che consentono all'individuo di gestire adeguatamente la propria libertà nel rispetto degli altri, la libertà dei produttori, piccoli e grandi, la libertà di noi bevitori. Prosit!
Gennaro e Fabrizio
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