La vendemmia si verifica normalmente durante le prime due settimane di ottobre. La produzione è di circa 60 ql per ettaro, per la prima selezione effettuata durante agosto.
Al termine della fermentazione alcolica e malolattica sono fatto, un periodo di 2 anni segue durante i quali il vino raggiunge la sua piena maturazione all'interno boschi tradizionali da 20 hl e barriques pochi (solo il 10%). Infine, l'affinamento in bottiglia.

Dal colore rosso rubino intenso e brillante con raffinati riflessi granata.  Profumo complesso e pieno di espressioni con attacco di note fruttate fresche ed invitanti, soprattutto piccoli frutti neri di bosco, seguito da sottili sentori speziati dolci ed eleganti suggestioni balsamiche con finale di foglia di tabacco essiccato. Tannini lunghi, vivaci ed al tempo stesso setosi, egregiamente sostenuti da un buon livello di freschezza acida, da un volume ampio ed un corpo opulento con un mirabile risultato finale in termini di armonia, integrazione ed equilibrio delle componenti.

Abbinamenti:  si consigliano piatti strutturati, soprattutto se caratteristici della tradizione toscana, a base di carne e cacciagione. Eccellente abbinato a formaggi stagionati per un dopo pasto da meditazione.