SCHEDA TECNICA: |
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PRODUTTORE |
AZIENDA AGRICOLA VALTER SCARBOLO |
VITIGNO |
PINOT GRIGIO 100% |
DENOMINAZIONE |
PINOT GRIGIO DOC |
REGIONE |
FRIULI VENEZIA GIULIA |
La vendemmia viene fatta parzialmente a mano e in parte a macchina seguita da selezione ottica.Una pressatura soffice dell’uva appena raccolta ed a temperatura controllata parte la fermentazione in serbatoi di acciaio inox. Matura per otto mesi negli stessi contenitori di fermentazione, sul deposito fine e con batonnages ogni settimana. Il colore giallo dorato con lievi riflessi ramati riporta al naso profumi di mela e miele d’acacia sostenuti da un elegante sapidità. Al palato Fresco e fragrante, rivelandosi potente, ampio e gustoso.
Abbinamenti: un ottimo aperitivo, si accompagna perfettamente ad antipasti di pesce crudo o di verdure, a minestre ed a carni bianche.
Siamo frutto dell'amore, siamo frutto del rispetto, siamo frutto della natura, siamo un frutto.
Sembra passata una vita da quando nostro nonno e i nostri padri scaricavano casse di uva nello spiazzo dietro casa per poi trasformarla in vino; giocavamo tra i grappoli e le api e quel profumo già ci inebriava, tracciando il nostro destino.
Oggi, in quegli stessi luoghi e in quelle stesse vasche di fermentazione, arrivano e riposano i nostri vini: sì, nostri, anche se non prodotti da noi, nostri perché i vini che vendiamo sono anche i vini che beviamo.
Il catalogo Vinetic accoglie questi vini, non raccoglie, accoglie, come fosse una famiglia, una famiglia etica... alla ricerca dei criteri che consentono all'individuo di gestire adeguatamente la propria libertà nel rispetto degli altri, la libertà dei produttori, piccoli e grandi, la libertà di noi bevitori. Prosit!
Gennaro e Fabrizio
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