L’ uva proviene da un vigneto di proprietà esteso sul STROBLHOF nel comune di Appiano, zona Pigeno, a 500 metri s.l.m. I vigneti sono esposti verso sud-est. Nell’anno 2017 il 60% dell’uva è stata vinificata come Pinot Nero Pigeno, il resto come Riserva.

Prima della macerazione e pressatura, l’uva fu sottoposta a un raffreddamento in una caverna naturale nella roccia. Macerazione a freddo e fermentazione in tini di rovere per 22 giorni con follatura e diversi rimontaggi nella prima settimana. Affinamento in barriques francesi da terzo fino a quinto passaggio per dodici mesi, ulteriore affinamento in grandi botti di rovere da 30 hl per sei mesi. Cinque mesi di affinamento in bottiglia. Messa in vendita a ottobre 2019.

Di colore rosso rubino tenue, pulito, brillante e trasparente all'unghia. Frutto aromatico (amarena) che viene equilibrato da note di frutta secca, tostatura, spezie, erbe di montagna. La beva è dinamica e pulita con tannini giovani ma persistenti, e per finire una piacevole acidità